新京報訊（記者曹晶瑞 陶冉）長城石烹宴、五谷豐登宴、慈孝宴、砂鍋私房菜……4月20日，“宿延慶人家 品媯川盛宴”延慶區(qū)精品民宿管家風(fēng)采大賽暨民宿美食提升成果展上，來自延慶精品民宿的管家、大廚們現(xiàn)場打擂亮絕活兒，中餐制作、西點下午茶、鋪床擺臺，交出延慶鄉(xiāng)村民宿管家風(fēng)采大賽和民宿美食提升的“成績單”。

4月20日，“宿延慶人家 品媯川盛宴”延慶區(qū)精品民宿管家風(fēng)采大賽暨民宿美食提升成果展上，擺滿了延慶特色美食。新京報記者 陶冉 攝

下午兩點，延慶萬豪酒店宴會廳，十余張桌子上擺滿了延慶特色美食，火盆鍋、豆腐宴、砂鍋、炸糕等讓人垂涎欲滴，這些美食均來自延慶的農(nóng)場、民宿和村莊。

現(xiàn)場展示的延慶精品民宿特色農(nóng)產(chǎn)品。新京報記者 陶冉 攝

其中，永寧鎮(zhèn)小倉農(nóng)場民宿以永寧鎮(zhèn)特產(chǎn)豆腐和農(nóng)場生態(tài)蔬菜、雜糧為原材料，打造的小倉五谷豐登宴。八達嶺鎮(zhèn)右蔦餐廳的川菜香辣美味。井莊鎮(zhèn)原鄉(xiāng)里民宿打造的花開富貴熏肉宴，“柏木熏肉”已成為延慶區(qū)級非遺美食。長城石烹宴、自游自在時尚融合宴、舊縣鎮(zhèn)玉米宴、大莊科鄉(xiāng)“慈孝宴”、醉美廚娘等民宿大餐，將當(dāng)?shù)匚幕⑧l(xiāng)野風(fēng)味與多樣食材完美融合。

市民現(xiàn)場品嘗延慶美食。新京報記者 陶冉 攝

據(jù)延慶區(qū)文化和旅游局有關(guān)負責(zé)人介紹，近年來，延慶區(qū)借著2019北京世園會和2022年北京冬奧會的東風(fēng)，以“打造北方民宿標桿”為發(fā)展目標，大力發(fā)展精品民宿，助推延慶旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。截至目前，已培育精品民宿290家、民宿小院600余個，打造出“長城人家、世園人家、冬奧人家、山水人家”四個“延慶人家”民宿子品牌。

該負責(zé)人稱，為進一步提升民宿服務(wù)品質(zhì)，挖掘特色民宿美食品牌，2022年11月至2023年3月，延慶區(qū)文旅局分批次、分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，組織開展了一系列的民宿管家服務(wù)能力和入戶式民宿美食提升培訓(xùn)，完成中餐制作、西點下午茶、鋪床擺臺等各類培訓(xùn)60余班次，參與培訓(xùn)人員達500余人次。“此次美食展示，我們遴選了14家經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)提升的民宿美食品牌，將延慶鄉(xiāng)村民宿管家風(fēng)采大賽和民宿美食提升成果進行展示，全力展現(xiàn)延慶日益規(guī)范化的民宿服務(wù)能力和獨具特色的媯川民宿美食文化，推動延慶鄉(xiāng)村民宿向精品化、高端化發(fā)展。 ”

精品民宿管家現(xiàn)場打擂。新京報記者 陶冉 攝

“打擂”當(dāng)天，國家名廚，北京市烹飪大師，中華金廚獎得主黃浩新大師對參展民宿美食進行了現(xiàn)場點評并協(xié)同延慶區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長于淑杰為現(xiàn)場14家美食民宿頒發(fā)“2023年度‘尋味延慶，民宿美食’”獎牌。來自延慶區(qū)相關(guān)部門、餐飲行業(yè)協(xié)會代表、金融領(lǐng)域代表，河北省張家口市文旅局、內(nèi)蒙古興和縣和北京海淀區(qū)文旅局代表、延慶區(qū)重點民宿代表等共200余人參加了此次活動。

對于即將到來的“五一”假期，延慶各鄉(xiāng)村民宿也已做好迎客準備。石光長城海棠文化節(jié)幾百畝海棠花粉白相間，非遺手工藝制作、漢服文化、海棠酒釀制讓<愛尬聊_百科>游客沉浸式體驗海棠文化；山楂小院、老馬回鄉(xiāng)等民宿特意為孩子們推出艾草藥香手作、搭建專屬菜地、制作泥烤叫花雞等趣味十足的體驗活動；原鄉(xiāng)里·三司民宿小小鄉(xiāng)村體驗官打造長城腳下柴火飯；心享康養(yǎng)民宿推出羊肚菌采摘和素食療、藥浴、中醫(yī)推拿、二十四節(jié)氣灸等康養(yǎng)體驗，以及蒲公英小院媯水河騎游等活動。

校對 李立軍