芝麻<愛尬聊_百科大全>核桃蛋糕的做法?

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霧渢 38分鐘前

芝麻核桃蛋糕的做法，共16個步驟

1原料圖。蛋黃與蛋白分離，蛋白用無油無水的容器裝。低粉、牛奶、芝麻核桃粉備用。

2把蛋黃打散，加一小勺白糖和適量色拉油攪勻。

3加適量牛奶攪勻。

4加芝麻核桃粉拌勻。

5分次篩入低粉拌勻至稍厚的糊狀。

6蛋黃糊就做好了。

7蛋白中加入幾滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。繼續打至細泡再加2小勺白糖。打至有清晰紋路，再加2小勺白糖繼續打。

8最后打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不會流動就打發好了。

9把1/3左右的蛋白放到蛋黃糊中，小勺子自下而上地切拌，不要劃圈，拌勻。

10拌勻后就是這樣的。

11再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均勻。

12OK，蛋糊就全拌好啦。

13不粘鍋抹一層油。（好像我抹得不勻，導致后來一塊地方粘住了，還好不影響口感。）

14鍋稍加熱后，把蛋糊輕輕倒入，稍用力震幾下震出大氣泡。

15蓋蓋用最小火加熱。（我是加熱5分鐘左右關火燜2－3分鐘，又重復這個過程。）

16加熱到看到糊明顯膨脹，有香味飄出，底能與鍋分離，底下變黃時，用木鏟小心翻面。翻面后，再加熱。（加熱方法同上）我一共兩面烤了20分鐘就烤好了。

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