紅燒<愛尬聊_百科全書>涼粉的做法?

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浪人風少 52分鐘前

紅燒涼粉的做法，共7個步驟

1涼粉均勻切塊，其實切得小一些會比較容易入味，但我為了給大家美圖就比平時稍微切的稍稍大了些，呵呵。

2剛買回來的面筋我們先在水中短暫的泡幾分鐘，然后用手把水捏凈，切成條狀，就OK了。

3這個就不用多說了吧，呵呵，就是把可愛的胡蘿卜切絲，不用很細的那種絲，因為我們香香的飯飯要在鍋里翻動很久，所以不用擔心切得粗了不能熟。

4這個蒜嘛，如果你不嫌麻煩最好把它搗碎，那樣比較入味，我在這里只是簡單的切碎然后加入溫水了。

5基本快熟了的樣子另外補充一下放調(diào)料的時間順序，小懶了一下沒有發(fā)圖，辣椒是在油到了7成熱的時候就放進去，一定要快放得快，攪得快，接下來涼粉倒進去也要快，否則辣椒面很容易就會糊掉，做飯不老練的人還是等涼粉下鍋后老老實實的再放辣椒吧，然后翻炒一分鐘左右放入五香粉，花椒粉，胡椒粉，再翻炒一陣就放入咸鹽，待快熟的時候就雞精吧。等一下，蒜水也是要加的，大概就是在你覺得鍋里缺水的時候就加吧。有點小嘮叨。

6OK了，風味十足的炒涼粉獻上。

7最后順便拍張我吃涼粉的黃金搭檔，呵呵，把買回來的肉肉放到多多的油里燒了下，有點油是真的不過非常香這個也必須是真的，呵呵，和紅燒涼粉一起入口，令人樂不思蜀啊。

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