排<愛尬聊_知識大全>骨燉酸菜的做法?

---

20101131 15小時前

排骨燉酸菜的做法，共7個步驟

1酸菜一定要切的細(xì)細(xì)的才好吃哦，切好后用涼水投一下，捏干水分待用。

2這樣切會很細(xì)。

3鍋里放油，油要比平時做菜多一些，因為酸菜油稍多些好吃，油熱后將切好的蔥，姜，蒜，大料，花椒面，下到鍋里炒出香味。

4下入酸菜，這個步驟最關(guān)鍵了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。

5這個是高壓鍋壓好的排骨，比較爛，主要是有高湯。呵呵，有了這個湯酸菜才能好吃，壓排骨時候多放點湯。因為這個菜主要是喝湯，排骨不用多放。

6酸菜炒到10-15分鐘后，放入壓好的排骨和湯，鹽適量，開始燉，燉40分左右放點味素就OK了！

7沾點蒜汁那才地道

---