南方+客戶端消息，9月6日上午，東莞市委市政府就“東莞存在灌水活牛進入屠宰場”一事發布通報。全文如下↓↓↓

9月5日，南方+、廣東DV現場等媒體報道了東莞市存在灌水活牛進入屠宰場的新聞，東莞市委市政府高度重視、迅速行動，第一時間組織相關部門趕赴厚街鎮河田社區七姐妹山涉事“活牛灌水窩點”、東莞市食品有限公司南城分公司現場調查處置，現場活牛尿液抽檢均為陰性，目前涉事活牛供應商李某等5名人員現已被公安機關控制，并暫停東莞市食品有限公司南城分公司活牛屠宰業務。

經調查，李某等人提供活牛全部購自東莞市橫瀝牛行，在厚街鎮河田社區七姐妹山一處農場內對活牛強行灌水后，送往東莞市食品有限公司南城分公司進行屠宰，肉品銷往東莞、廣州等地。9月5日下午，相關部門迅速對相關肉品進行全面追查截留，并送往東莞市農產品質<愛尬聊_百科知識大全>量安全監督檢測所進行檢測，檢測結果出具后將依法從嚴處理。同時，派出執法檢查組對全市4家牛羊肉屠宰企業深入開展屠宰企業查證驗物、“瘦肉精”檢測以及肉品品質檢驗等情況詳細檢查，確保相關屠宰企業規范管理。自9月6日起，東莞將進一步嚴格牛羊、生豬等進場關、屠宰關和出場關把控，通過實行橫瀝牛行與屠宰企業“點對點”調運管理、督促屠宰企業嚴格落實食品安全主體責任、落實運輸車輛閉環管理、提升視頻化信息化監管能力等措施，切實完善食品安全監管機制。

食品安全無小事。東莞市委市政府始終堅持以人民為中心的發展思想，對危害食品安全的行為實行“零容忍”。下一步，東莞市將加快調查進度，舉一反三，進一步加強對牲畜、活禽、水產品等全鏈條溯源以及全過程監管，以全市屠宰企業、農貿市場、生鮮超市為重點，迅速開展一次拉網式、地毯式食品安全隱患排查和專項整治行動，堅決守護好廣大市民群眾“舌尖上的安全”。

此前報道

暗訪注水牛追蹤：東莞執法部門雷霆出擊封鎖現場，賣到深圳的一批肉已召回

9月5日上午，南方+發布報道起底了東莞一處注水牛窩點。在東莞市厚街鎮七姐妹山附近，建有一處牛棚，牛販子為牟取暴利，每日屠宰前將牛拉到此處進行注水，以增加牛的重量。

報道發布后，5日中午，當地鎮政府、公安部門、農業部門、市場監管部門相繼趕到現場進行勘察。執法部門趕到時，窩點內有工人正對牛進行注水作業。

5日中午13時許，當地公安部門拉起警戒線，對現場進行了封鎖。現場工作的警察表示，已聯系場地負責人和窩點經營人員，催促他們趕往現場。

厚街鎮農林水務局負責人告訴南方＋記者，執法部門后續會繼續查實相關情況并采取進一步措施。

東莞食品有限公司南城食品分公司負責人黃李表示，該公司和上述窩點的牛販子已合作有兩年，該窩點的牛肉主要銷往東莞、深圳等地的市場。黃李稱，今日中午已緊急召回該窩點賣到深圳的一批牛肉。

此前報道

起底注水牛黑窩點：活牛插管灌水入胃，牛肉流入東莞、廣州市場

近日，有市民報料稱，在東莞市厚街鎮七姐妹山上，存在一處注水牛窩點，牛販子為牟取暴利，每日拉牛到此處進行注水，以增加牛的重量。根據這一線索，記者對該窩點開展了暗訪調查。

東莞市厚街鎮的注水牛窩點內，一男子將長管插入活牛胃中注水

每頭牛注水約50升

順著報料人提供的線索，記者在東莞市厚街鎮七姐妹山上找到了這處注水牛窩點。8月下旬，連續多日中午，都有兩輛裝滿牛的紅色卡車，將牛送到該窩點注水。

此處注水牛窩點位置隱蔽，面積不大，四周被樹木或被鐵皮環繞，路過的人很難看到內部情況。窩點旁邊是一個陵園，窩點內僅有一個簡易的棚子，棚頂是編織布，下方是鐵架，用于將牛拴住。

此處注水牛窩點位置隱蔽，面積不大，四周被樹木或被鐵皮環繞

牛被拉到此處后，有2-3名工人負責給牛注水。記者在現場看到，工人將牛拴在鐵架上后，將一根約兩米長的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根軟管往里注水，每頭牛要注水2分鐘左右。產地內濕漉，工人們打著赤膊，只穿一條內褲，挨個給牛注水，動作粗暴、嫻熟。

經估算，每頭牛的注水量近50升，可給牛增重近百斤。工人給牛注水時，牛會前后踱步掙扎，面相難看，牛嘴不斷有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人會強行把水管塞入牛嘴，繼續進行灌水作業。數個小時后，等到全部牛注完水，兩輛卡車再將牛拉走。

將牛注完水后，工人把卡拉上卡車

被送進“絕不收注水?！钡耐涝讏?/p>

為了弄清楚牛的來源和牛肉流向，8月25日，記者對該注水牛窩點車牌號為粵BDE988和粵SW9989的兩輛貨車進行了跟拍。

當日上午8時，兩輛貨車出現在東莞市橫瀝牛行，牛販子在此處購買了20多頭牛。橫瀝牛行是全國四大知名牛行之一，也是華南地區規模最大的活牛交易市場，這里的牛來自全國各地。一名牛行員工稱，這名牛販子買的是西門塔爾牛，每頭牛約800公斤。這種牛被畜牧界譽為“全能?！保谴笮腿?、肉、役三用品種。

牛販子將買到的牛裝車，驅車40余公里，駛向位于厚街鎮的注水窩點。

隨后，牛販子將買到的牛裝車，驅車40余公里，駛向位于厚街鎮的注水窩點。當日中午12時許，兩輛貨車先后到達，窩點內的工人開始像往常一樣給牛挨個注水。當日14時20分，十多頭牛被注完水后重新裝車，一輛貨車駛出注水窩點，一個小時后，另一輛貨車也載著十多頭牛駛出。

跟隨兩輛貨車繼續行駛，記者發現，牛被注完水后，立即就被送到東莞市食品有限公司南城食品分公司，這是一家正規的屠宰場。牛被拉進屠宰場前，有檢疫人員在門口對牛進行取樣。

牛被拉進屠宰場前，有檢疫人員在門口對牛進行取樣。

東莞市食品有限公司南城食品分公司的一名工作人員告訴記者，該公司只提供屠宰服務，并不收購牛肉，牛販子將牛拉到此處進行屠宰后，需要自尋銷路，“一般來說來這里屠宰后都是賣給了市場、超市，也有些賣給了機關單位的食堂?！?/p>

屠宰場內的動物檢疫合格證明顯示，牛肉的目的地有農產品批發市場、餐飲公司等地

在這批注水牛拉進屠宰場后，記者在對應的檔口桌子看到一沓“動物檢疫合格證明”，上面顯示，牛肉的目的地有東莞虎門的農產品批發市場、東莞某餐飲公司、廣州天河區沙河廣場等地。

每頭牛多賣數千元

東莞一位活牛養殖從業者稱，目前牛肉的市場價格約40元一斤，一頭牛灌進約百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加約60斤，注水能使牛販子在每頭牛身上獲得數千元的不法收入。

按照國家相關標準，牛肉的水分限量指標為≤77%，注水牛一般會超過這一指標。廣東中檢達元檢測技術有限公司理化檢測組主管莫金梅表示，活牛被注水后，肉的風味和口感都會變差，且牛販子在給牛注水時，基本都不會給水消毒，水中的病菌等生物會污染牛肉，造成牛肉腐敗。同時，注過水的牛肉，其細胞容易吸水膨脹破裂，從而使蛋白質流失，還會使其中的酶遭到破壞，加快了牛肉的腐敗。

牛販子將牛拉到南城食品分公司進行屠宰

律師湯嘉麗告訴記者，將被注水的低品質牛肉充當未注水牛肉予以銷售的行為，屬于刑法第一百四十條規定的以次充好行為，一旦銷售金額達到五萬元以上，即構成生產、銷售偽劣產品罪，可判處有期徒刑或拘役，并處或單處銷售額百分之五十至二倍以下的罰金。

東莞注水牛為何能進入正規屠宰場？注水牛肉賣給了誰？將持續關注報道此事。

編輯：李坐廷

責編：張松濤

審核：馮飛