今年冬天蔬菜跌出白菜價，是因為數量的產量太多了，今年前期天氣暖和，有利于蔬菜生長，前幾年蔬菜價格高，菜農擴種使種植面積增大。今年冬天蔬菜價格走勢引起了人們的調侃，表示買了一堆的菜，只花了幾塊錢。有多位專家對此分析今年秋季暖和，加上菜農擴種，使今年冬天蔬菜相對過剩。

隨著北方冬春季蔬菜供應的改善，使居民們改變了過冬儲存蔬菜的習慣，市場供過于求，就會導致價格下跌。近日黃淮華北地區受寒潮影響，會迎來首場大范圍降雪，蔬菜價格會上升，但不會漲得太多。蔬菜地頭的菜價更是便宜，河南安陽虞城縣某位村干部表示不久前棚里的茄子6毛一斤，白菜只需要兩毛，甚至有的頭上的菜，僅夠采收的人工成本，一部分農戶直接不收菜了。