大家好，小楊來回答以上關于饅頭的家庭做法是否需要用保鮮膜覆蓋，為什么饅頭需要用保鮮膜覆蓋的問題，小楊也收集了一些關于饅頭的家庭做法是否需要用保鮮膜覆蓋，為什么饅頭需要用保鮮膜覆蓋的信息，和大家分享一下。

回答：

1.蒸面包時，保鮮膜要蓋緊，防止蒸的時候滴水，影響面包的口感和形狀。

2.但是要注意耐高溫PE保鮮膜的選擇，這樣可以避免污染面包。

3.如何蒸面包：用的食材很常見。普通的面粉或者普通的糖都可以，但是都是酵母，所以一定要新鮮才能保證活性好。

4.一個朋友按照處方做了，說送不出去，面包蒸的不軟。

5.一方面可能是揉好的面團膨脹不夠，關鍵是酵母失去了活性。

6.所以建議購買小包裝的酵母，可以隨時打開充分發酵。

7.可用于液體食用油或食用油的蜂蜜。所有的原料混合，揉成光滑的面團。面團需要蓋上手套膜，也就是可以膨脹，這是面包口感松軟的關鍵。

8.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

9.目前室溫下仍難以充分發酵，所以在烤箱或蒸鍋中加入沸水中發酵一小時左右。

10.我把鐘放在熱氣騰騰的烤箱里發酵。

1.取出面團時，可以看到面團呈蜂窩狀，微微發酵，非常松軟。

12.排氣后，將面團均勻地分開，揉成這樣均勻的小面團。

13.一個有活底的蛋糕模，四面和底部都上了油，面團鋪在模具里。

14.再次蓋上保鮮膜進行二次發酵。

15.這一次，發酵的時間正好在時鐘里。

16.表面只刷蛋黃，一定要多刷，這樣表面才有漂亮的金黃色。

17.不管是蒸籠還是蒸籠，都是時鐘時間。

18.此外，表面覆蓋著保鮮膜。

19.當然很難保證表面光滑，但不影響口感。

20.我在蒸烤箱里用的是高溫純蒸功能。

21.如果我用蒸籠，建議把模具放在底層。

22.蒸好之后，不要開蓋，燉好鈴鐺拿出來。

23.去掉保鮮膜后，用西式刀沿著邊緣劃一下，就可以輕松取出蛋糕。

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