海魚比淡水魚更有營養，這個說法是完全錯誤的，實際上兩者并未有太大區別。從營養學的角度來講，兩者的內部都含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質和脂肪等。但是海魚生活在咸水中體內的鹽分和微量元素相較于淡水魚會高，這些物質會導致氨基酸降解較快，產生較多的臭味物質，從而使海魚的腥味更重。

在蛋白質組成和含量上具體來說，淡水魚和海水魚并未有太大的區別，而且只是說在保和脂肪酸上海魚富含DHA。但是有些淡水魚的含量明顯達不到，不過也有一些淡水魚在DHA上的含量明顯高于海魚，因此兩者從蛋白質和營養物質方面來講，并未有太大的區別。總的來說，魚質是非常優質的蛋白質，脂肪含量低，而且肉質緊實。是減肥的佳品。