大家好，小新來為大家解答以上的問題。卵磷脂是什么，關于卵磷脂是什么的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、卵磷脂，又稱為蛋黃素，存在于動植物組織及卵黃中的一組黃褐色的油脂性物質。

2、構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。

3、是細胞膜、肺泡表面活性物質、脂蛋白和膽汁的重要組成成分；也是脂質信使如溶血磷脂酰膽堿、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的來源。

4、卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。

5、1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂，并以希臘文命名為Lecithos，通用藥品名稱為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。

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