冬瓜皮怎么做好吃呢？？
萬守權 2021-04-10 00:43 食材
主料冬瓜皮200g 輔料香油適量鹽適量涼拌醬油適量雞精適量
步驟
涼拌冬瓜皮的做法步驟11.冬瓜皮洗凈。
涼拌冬瓜皮的做法步驟22.切好。
涼拌冬瓜皮的做法步驟33.鍋中坐水燒開。
涼拌冬瓜皮的做法步驟44.放入切好的冬瓜皮焯一下。
涼拌冬瓜皮的做法步驟55.焯好，瀝干水分。
涼拌冬瓜皮的做法步驟66.放入鹽、雞精。
涼拌冬瓜皮的做法步驟77.倒入香油、涼拌醬油。
涼拌冬瓜皮的做法步驟88.拌勻即可。
小貼士
1，選擇嫩嫩的冬瓜皮。
2，放入自己喜歡的調料。
張騫 2021-04-10 00:44 說到冬瓜，相信大家都不陌生了，冬瓜的口感軟糯，口味清甜，適合各個年齡段的人吃，并且冬瓜營養豐富，冬瓜 含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。那么，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享冬瓜的美味吃法，喜歡吃冬瓜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
做法1：紅燒冬瓜
準備食材如下：冬瓜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽5克，細香蔥1根，白糖1茶匙，植物油2湯匙
具體做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)，植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃，調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)，冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花！
做法2：冬瓜老鴨湯
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷葉適量，蜜棗3個，芡實米適量，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：冬瓜不要去皮，洗凈后切厚塊，其它食材洗凈，老鴨洗凈斬件，如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈，以去除鴨的腥臊味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內，加適量清水燒開后，轉小火煲3個小時，加鹽調味即可！
做法3：蝦皮炒冬瓜
準備食材如下：冬瓜400克，蝦皮5克，油適量，鹽1茶匙，小蔥1根，姜1塊，高湯1碗
具體做法如下：冬瓜切片，蝦皮漂洗干凈，蔥和姜切末，熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜，翻炒變色加少許鹽調味，下蝦皮和姜，舀一勺子高湯，蓋鍋燜2分鐘，見到略有湯汁就可起鍋裝盤。
做法4：鮮美冬瓜湯
準備食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1塊，黃酒5克，鹽3克，雞粉5克
具體做法如下：梭子蟹處理干凈，然后砍成小塊，用黃酒加姜絲腌制一會，起鍋加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黃酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分鐘，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分鐘，放入鹽、雞粉，攪拌均勻，盛出即可，撒上蔥花點綴！
做法5：茄汁排骨燜冬瓜
準備食材如下：冬瓜1塊，豬大排500克，番茄醬2湯匙，冰糖10克，蔥1根，姜1塊，蒜4瓣，八角2個，桂皮2節，料酒2湯匙，生抽11湯匙，老抽1湯匙
具體做法如下：排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，冬瓜去皮切塊，鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入1湯匙老抽、1湯匙生抽，加入15克冰糖，加入2湯匙番茄醬，鹽1茶匙，炒勻，加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘，燉40分鐘后下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可！
郝雁東 2021-04-10 00:46 用料
主料
冬瓜350克
輔料
花生油
6毫升
豬油
1勺
鹽
3克
雞精
2克
小蔥
1根
白油冬瓜的做法
1.
冬瓜洗凈切片，小蔥切花
2.
鍋中放菜油適量，煎熟后再放入適量豬油
3.
豬油煎化后放入冬瓜片翻炒，炒熟透后加入鹽，雞精，蔥花即可
覃天 2021-04-10 00:50 一個字曰之“悶”！要先將冬瓜皮放入炒鍋內炒至周邊發白，然后倒入水悶，直至冬瓜皮只剩中間的部分還有些發白，就開蓋收湯，再放入事先已經炒好的肉一同翻炒就OK啦！！！這樣子，就不會使肉因為長時間的炒至變硬嘍！！希望你可以試試看呀！
余昌隆 2021-04-10 00:52
東瓜是最普遍的一種蔬菜水果，能夠具有清熱祛火的功效，對我們的人體有很多益處。我們一般服用東瓜全是煲湯或是熬湯，大伙兒也不了解東瓜的別的作法，實際上東瓜是能夠炒海的，并且口味極好。可是我們又是不是掌握東瓜理應怎樣炒海呢?在下文的內容中，就要我們一起來掌握學習培訓一下吧!
清炒冬瓜怎么炒好吃
東瓜能夠炒海嗎東瓜怎樣炒海
1、東瓜能夠切割成小塊解決，還可以以便味兒添加一些添加一些紅蘿卜和黑木耳，自然這兩種還要開展解決，切片、去根解決。而蔥、姜、蒜這種調味品也需要開展剁碎解決，隨后開展熱鍋解決，添加適量的油，直到油加熱之后就可以開展煸炒。
2、東瓜是素的，配材假如都是素的，味兒免不了較為口味淡，假如以便口味和口味的考慮到，能夠適度的在東瓜中添加一些蝦米皮，將蝦米皮煸炒一些味兒，隨后能夠依據本人的口感添加一些別的的配材，這種配材都能夠添加一些輔材，要是合適本人的口感就可以哦。
3、最終我們能夠將東瓜與別的的開展解決，假如需要開展一些味兒，能夠欠水兌湯，直到類似煸炒熟之后就可以熄火擺盤，最終上菜，熱騰騰的清炒冬瓜，就算僅僅擺在那邊，美味可口的樣子也可以激起我們的胃口，更能考慮我們的口味吧!
東瓜的營養成分
東瓜不僅口味香甜清新，并且營養豐富。東瓜含有多種營養元素和身體必不可少的營養元素，可調整身體的新陳代謝均衡，具備健脾養胃生津止渴、清降胃火的作用。冬瓜湯也是許多 減肥瘦身美女常見的減脂餐點。冬瓜湯能讓人胃口降低，促進身體木薯淀粉、糖轉換為能源，而不變為人體脂肪。東瓜的營養成分有什么?
每100克東瓜營養元素關鍵有發熱量：47.05卡路里，胡羅卜素：334.2mg，鉀：257.81mg，鈣：71.59mg，維他命C：57.84mg，維生素D：54.67mg，磷：40.76mg，葉酸片：28.2mg，鎂：27.77mg，鈉：9.79mg，碳水化合物化合物：8.96克，膳食纖維素：2.48克，人體脂肪：1.72克，蛋白：1.41克，維生素b3：1.09mg，鐵：0.95mg，維生素E：0.75mg，硒：0.72mg，鋅：0.27mg，銅：0.24mg，錳：0.15mg，碘：0.12mg，維生素b26：0.06mg，維生素b22：0.05mg，維生素b21：0.03mg。
東瓜中的許多成分具備明顯的生理學特異性。東瓜瓜瓤帶有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種多樣多功能性成份。東瓜瓤含葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素b21、C、E等。冬瓜皮含蠟類及環氧樹脂類化合物等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素溶液、尿素分解酶、人體脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，特別是在以維生素b21成分非常豐富多彩。
鐘文彬 2021-04-10 00:54 冬瓜主要產于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。
冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
冬瓜的營養價值
冬瓜水分含量高，蛋白質、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
2.護腎
調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
冬瓜的選購竅門
看外形：整個的冬瓜外形勻稱，沒有斑點；如果是切開的冬瓜，要挑選肉質較厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜；
看瓜瓤：切開的冬瓜，瓜瓤緊實與瓜肉緊緊相連的是新鮮的，瓜瓤塌陷與瓜肉分離的是放時間久的。
冬瓜大圖.jpg冬瓜對比.jpg
用手按上去軟塌塌的，瓜身比較輕，形狀不勻稱。市場上冬瓜有帶霜和不帶霜兩種。不帶霜的肉厚，炒著不容易出湯，適合炒菜；帶霜的易于入味，適合做湯。
冬瓜的存儲技巧
冬瓜喜溫、耐熱、可放在通風處保存。
冬瓜的烹飪技巧
1.瓜性涼，不宜生食。
2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
3.瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。
冬瓜的食用建議
把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用于煲湯的話可不去皮，皮可清熱祛濕），用清水沖洗干凈。
用來涼拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用來燉湯﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者塊狀。
去皮.jpg切法.jpg涼拌時要先用開水焯至冬瓜透明，再加果汁或者調料來調味，可清炒也可搭配各種蔬菜和肉類來炒。削掉的冬瓜皮不要扔，可洗凈曬干泡茶喝，有很好的清熱消腫作用。冬瓜煮的時間久了容易煮爛，所以用冬瓜煲湯，煮到冬瓜變透明就可以了。痱子：冬瓜切片直接涂擦有痱子的地方。
曬后修復：取冬瓜汁均勻擦在皮膚上，有清涼排毒、凈白肌膚的功效。
