可以生吃的。

萵筍是菊科萵苣屬萵苣種肉質(zhì)嫩莖的變種，地<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)>上莖莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，是可以食用的，其所含的營(yíng)養(yǎng)主要是水分、維生素、纖維素、鉀、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，并沒(méi)有對(duì)人體有害的物質(zhì)，生吃是可以的，一般將萵筍用來(lái)做沙拉或涼拌味道都是很不錯(cuò)的。