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木耳要焯水是因為木耳的表面附著大量細菌物質,經過焯水處理,可將細菌物質去除掉,在炒的過程中不容易出現炸鍋的現象,其影響物質有利于人體吸收,木耳若不經過焯水處理,容易出現腹痛腹瀉等中毒現象,影響人體健康...
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