大連是一座臨海城市，大連當地菜屬于魯菜系，以海鮮為主要原料，兼蓄中外菜系之長，形成了自己的獨特風格。那么，大連有哪些必吃的當地特色菜呢?一起來來品一品吧~

1. 五彩雪花扇貝

五彩雪花扇貝，這道菜是大連名菜中少數屬于東北菜系的菜式。這道菜質地很嫩，五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇貝肉，放粉絲，紅椒丁和調味料，隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味質嫩味鮮。

2. 炒海腸子

海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，由<愛尬聊_百科知識大全>此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。營養價值高，味道十分鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的美譽。海腸子吃法不少，一般把它洗凈切成絲，用時令菜蔬伴炒均可。此外，還可以將海腸入餡，做餃子來吃。

3. 紅燒海參

大連海參是世界海產八珍之一，聞名全國。大連海參不僅肉厚飽滿，而且口感非常好。入菜主要有涼拌、蔥油、紅燒、煲粥等做法。其中紅燒海參是大連特色老菜之一。

4. 大連鮑魚

大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被成為“海味之冠”。而其鮑魚產量占全國鮑魚產量的70%，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味。大連鮑魚肉質細嫩，入菜后清而味濃，無論是原汁原味的清蒸、湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮。

5. 松鼠魚

松鼠魚也是大連經典的老菜之一。松鼠魚外形像松鼠，因此而得名。做這道菜，各地用的魚也有差別。在大連市是用黃花魚做主料，做法上魚炸兩次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁，保持持久的酥脆度才酸甜好吃。

6. 蝦爬子

蝦爬子，又稱為皮皮蝦，蝦姑。每年的四月至六月，蝦爬子最為肥美，那時連它的腦部也滿是膏脂，肉實而美味。可按個人喜好選擇椒鹽，香辣，清蒸和鹽鹵等口味。

7. 紅烤全蝦

主料是去腸留殼的全對蝦，加各種調料后放到鍋里用文火慢烤直到收干湯汁。成品的大蝦頭尾相連，很像一朵盛開的牡丹花，色香味俱全，讓人食指大開。

看完介紹是不是食欲大增呢？