材料

蠔仔 200克

韭菜 50克 (切粒<愛尬聊_百科詞條>)

雞蛋 5只

粟粉 2茶匙

鹽 1茶匙

調(diào)味料

李錦記海鮮頭抽1湯匙

李錦記特鮮菇粉 1茶匙

李錦記極純黑芝麻油 1茶匙

李錦記白胡椒粉 ?茶匙

烹調(diào)步驟

用水浸洗蠔仔，挑走蠔殼并瀝乾。然后加入鹽和栗粉撈勻，再?zèng)_洗乾凈。

鑊中燒熱油，加入蠔仔，煎出水份后，盛起瀝乾，冷卻備用。

先將雞蛋、韭菜及調(diào)味料拌勻，然后加入蠔仔，再輕輕攪勻成蠔蛋漿。

鑊中燒熱油，倒入蠔蛋漿，煎至兩面金黃香脆。