起鍋燒油放入腌制好的肉丁爆炒至變色后，加入土豆翻炒片刻，再放入切好的胡蘿卜和足量水煮熟土豆，放入咖喱塊煮至融化。最后加入大蔥、鹽煮制片刻，就可以盛出倒入裝有米飯的盤子內，美味的咖喱飯就完成了。

準備食材：土豆、胡蘿卜、大蔥、雞腿肉、咖喱塊、米飯、淀粉、生抽、料酒、色拉油、鹽。

1、雞腿肉洗凈后切丁，土豆切塊，胡蘿卜切塊，大蔥切片備用。

2、切好的肉丁加入少量淀粉、生抽、鹽和料酒抓勻腌制10分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉丁爆炒至變色，再加入土豆翻炒片刻。

4、放入切好的胡蘿卜和足量水煮熟土豆，再放入咖喱塊煮至融化。

5、煮化咖喱塊后放入大蔥煮制片刻，撒上鹽調味后，撈出倒入裝有米飯的盤子內，美味的咖喱飯就做好了。