從中國傳統的養生之道來看，飲食本應遵循自然的規律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精華。

中醫說：少吃反季節菜

但從中國傳統的養生之道來看，飲食本應遵循自然的規律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精華。

《黃帝內經》中有一句名言叫“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高。按照陰陽氣化理論，植物生長都有一定的生長周期，違背自然生長規律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致寒熱不調，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”，徒有其形而無其質。如夏天的白菜，長得<愛尬聊_健康養生>可以，但味道遠不如冬天的;冬天的西紅柿，外表雖然紅得好看，但質硬而無味。

孔子也說：“不時，不食。”就是說，不符合節氣的菜，不吃。有時想調一下胃口，吃點反季節菜，也未嘗不可，但長期食用，對身體并無好處。

大棚菜，最具爭議的反季節蔬菜

于是，十幾年后的今天，親身的體驗與實踐讓我們對反季節蔬果生出些新的感受。我們開始挑剔它不純正的口味，嫌棄它營養成分不足，甚至質疑它的安全性問題—尤其用保溫設施栽培的大棚菜，幾乎成了眾矢之的。國家蔬菜工程技術研究中心何洪巨教授還明確提出：反季節蔬果，宜避而遠之。

在國外，也是大吹“新鮮自然”風?，F在很多蔬果銷售商都會計算“foodmiles”，即食品是從多遠以外的地方運來。因為食物從越遠的地方運來營養流失越多，所以他們提倡吃臨近農家種植的當季蔬果，而不是反季節蔬果。

吃，還是不吃，這不是個問題

在反季節蔬果這件事上，我們固然創造了“奇跡”，但同時事實證明，我們并未因此而真正獲益—除了口感上的不過癮，還將面對不少安全隱患。所以在吃與不吃這個問題上，如何取舍，正是一場不同欲望間的對壘游戲。

當你想保持飲食的多樣性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季節蔬果在所難免;當你的味蕾特別想念某些反季節食品時，那你也要接受它們在口感和營養上略為遜色的事實，并在挑選和清洗時多加小心。

所以，對我們來說，吃還是不吃反季節蔬果，這不是個問題，因為它沒有絕對的答案，關鍵是如何保持平衡。當然，尊重自然、順應自然是一種流行全球的健康觀念。抱持這種觀念，讓自己學會在這個琳瑯滿目的蔬果世界里聰明地擇食。