高血脂又被稱為富貴病，主要是指血清中含有的膽固醇過高而引起的一種疾病，如果不積極控制高血脂的話會(huì)引起很多的并發(fā)癥，除了通過藥物來降血脂之外，也可以在飲食方面進(jìn)行調(diào)理。綠豆芽是我們生活中常見的一種食物，但是高血脂的患者不知道該吃還是不該吃。

綠豆芽是可以降血脂，也很好的降膽固醇的食物，尤其是在發(fā)芽的過程中里面含有的維生素c已經(jīng)達(dá)到了七倍左右，大量的維生素c可以促進(jìn)血清中膽固醇的排泄，防止在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，同時(shí)綠豆芽里面含有的膳食纖維，能夠清<愛尬聊_百科詞條>除體內(nèi)過多的垃圾，而且容易和食物中的膽固醇相結(jié)合，并且會(huì)轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外，從而降低了膽固醇的含量，能夠降低血脂。

其實(shí)降血脂食物還有很多。

綠豆芽雖長(zhǎng)得普通，但降血脂效果驚人。綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過程中，維生素C含量可達(dá)到綠豆原含量的六七倍之多。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內(nèi)膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時(shí)最好加些生姜絲和醋，姜性熱，能抵消豆芽的寒性，醋可減少豆芽中維生素的損失。