爆炒咸魚黃豆芽怎么做??
爆炒咸魚黃豆芽

材料 Ingredient
咸魚250克,黃豆芽250克,紅椒25克。
調(diào)料 Spices
蒜瓣10克,精鹽、水淀粉各1大匙,味精1/2小匙,白糖1小匙,香油、料酒各2小匙,植物油150克。
準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 黃豆芽放入清水中浸泡、洗凈,撈出瀝去水分。

2 椒去蒂及籽,洗凈,切成細(xì)絲;蒜瓣去皮,剁成末。

3 咸魚片去外皮,剔除魚骨,取凈咸魚肉。

4 先用冷水洗凈,再取出放在潔布上搌干,切成小粒。
制作步驟 Step by step

1 鍋中加油燒熱,下入咸魚粒炸至金黃色,撈出瀝油。

2 鍋中留少許底油燒熱,下入紅<愛尬聊_讓生活聊出新高度>椒絲和蒜末炒香。

3 放入黃豆芽,用旺火熱油爆炒至軟。
4 加入料酒、少許精鹽、味精、白糖炒至熟透。
5 放入咸魚粒炒勻,用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出鍋裝盤。
