爆炒咸魚黃豆芽

材料 Ingredient

咸魚250克，黃豆芽250克，紅椒25克。

調料 Spices

蒜瓣10克，精鹽、水淀粉各1大匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，香油、料酒各2小匙，植物油150克。

準備工作 Ready for cooking

1 黃豆芽放入清水中浸泡、洗凈，撈出瀝去水分。

2 椒去蒂及籽，洗凈，切成細絲;蒜瓣去皮，剁成末。

3 咸魚片去外皮，剔除魚骨，取凈咸魚肉。

4 先用冷水洗凈，再取出放在潔布上搌干，切成小粒。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加油燒熱，下入咸魚粒炸至金黃色，撈出瀝油。

2 鍋中留少許底油燒熱，下入紅<愛尬聊_讓生活聊出新高度>椒絲和蒜末炒香。

3 放入黃豆芽，用旺火熱油爆炒至軟。

4 加入料酒、少許精鹽、味精、白糖炒至熟透。

5 放入咸魚粒炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。