爆炒雞雜

材料 Ingredient

雞肝、雞胗、雞腸各200克，鮮紅辣椒30克。

調(diào)料 Spices

蔥段50克，精鹽、醬油各1小匙，味精、雞精各2小匙，香油、植物油各適量。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成小段。

2 大蔥去根和老葉，洗凈，斜刀切成段。

3 雞肝放入冷水中浸泡以去除血水，撈出瀝凈，切成片。

4 雞胗洗滌整理干凈，切片;雞腸剪開(kāi)，洗凈、切段，入清水鍋中焯一下，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加油燒熱，分別下入雞肝片、雞胗片滑熟，撈出瀝油。

2 鍋留底油燒熱，下入紅干椒和蔥段炒出香味。

3 放入雞肝片、雞胗片和雞腸段略炒片刻。

4 加入<愛(ài)尬聊_尬聊生活>精鹽、味精、雞精、醬油調(diào)好口味。

5 快速翻炒均勻，淋上香油，即可出鍋裝盤。