想要家常炒螃蟹好吃，首先需要將螃蟹清理干凈，去除蟹腮和蟹醉，剁成小塊備用。將鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，加入處理好的螃蟹翻炒，變色后加水燉煮，水快收干時(shí)加入少許水淀粉翻炒，還可加入胡椒粉和香油等調(diào)味料。

家常炒螃蟹需要將螃蟹清理干凈，可以在清水中養(yǎng)半天的時(shí)間，有助于吐清泥沙。將螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干凈，掀開(kāi)螃蟹的背殼，將螃蟹的腮和嘴去除，并將螃蟹用刀剁成小塊。

準(zhǔn)<愛(ài)尬聊_頭條百科>備蔥姜蒜和適量的料酒和食鹽，將鍋燒熱，倒入油，爆香蔥姜蒜，將處理好的螃蟹下入鍋中，加入少許料酒和食鹽，翻炒均勻，待螃蟹變色后可以加入少量清水悶煮。

待鍋中的水即將手干時(shí)，加入少許的水淀粉翻炒均勻，并根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入胡椒粉、香油等調(diào)味料，翻炒均勻后便可以出鍋。家常炒螃蟹制作簡(jiǎn)單，但是味道較佳，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。