豆腐的禁忌?
豆腐不宜與菠菜同吃,容易形成溶性的草酸鈣,使人體產(chǎn)生結(jié)實(shí),豆腐也不能與蜂蜜同吃,會(huì)阻礙人體吸收營養(yǎng)物質(zhì),另外豆腐中含有的蛋白酶與紅糖中的多種有機(jī)酸會(huì)發(fā)生反應(yīng),令蛋白質(zhì)變性沉,因此兩者也不宜同吃。
1、菠菜
豆腐不宜與菠菜同吃,豆腐中含有的鈣物質(zhì)較高,而菠菜中含有大量的草酸物質(zhì),兩者進(jìn)入人體后,會(huì)生成溶性的草酸鈣,容易使人體產(chǎn)生結(jié)實(shí),因此豆腐與菠菜是不能同吃。
2、蜂蜜
豆腐與蜂蜜也不能一起食用,豆腐中含有較多的礦物質(zhì)成分、有機(jī)酸以及植物蛋白,蜂蜜中含有的酶較多,兩種同會(huì)形成沉淀物,不利<愛尬聊_百科網(wǎng)>于人體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,兩者需間隔2個(gè)小時(shí)以上方可飲用。
3、紅糖
豆腐中的蛋白酶與紅糖中的多種有機(jī)酸會(huì)發(fā)生反應(yīng),令蛋白質(zhì)變性沉淀,使人體難以吸收營養(yǎng)物質(zhì),因此生活中豆腐不宜與紅糖一起食用,另外豆腐也不能與竹筍同時(shí),容易形成結(jié)合物質(zhì)。
