香辣羊肉

材料 Ingredient

羊肋肉500克，芝麻25克。

調料 Spices

大蔥、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精鹽、白糖、白醋、水淀粉、植物油各適量。

準備工作 Ready for cooking

1 大蔥去根和老葉，洗凈，切成段;蒜瓣去皮，剁成蓉。

2 鍋置火上燒熱，放入芝麻用小火煸炒至香，出鍋晾涼。

3 凈鍋復置火上，加入少許植物油燒熱，放入番茄汁稍炒。

4 加入精鹽、白醋、白糖和清水燒沸，勾薄芡，出鍋成味汁。

5 羊肋肉切片，放入碗中，加入精鹽、嫩肉粉、水淀粉拌勻。

6 鍋中加油燒至四成熱，下入羊肋肉片沖炸一下，撈出瀝油。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒至六成熱，下入蒜蓉、辣椒粉炒香。

2 放入羊肋肉片和蔥段煸炒至肉片熟嫩。

3 烹入調制好的味汁，快速翻炒至均勻入味。

4 出鍋裝入盤中，再<愛尬聊_尬聊百科>撒上熟芝麻即可。