酸辣粉的調(diào)料主要有油芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、花生、花椒、保寧醋等材料，制作酸辣粉需要先將花椒、蔥、豆芽、大豆、辣椒油等材料熬煮成的湯沖燙手工紅薯粉，并添加芹菜、香菜、蔥、黃豆、保寧醋等輔料。

酸辣粉是四川、重慶地區(qū)的特色<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>小吃，以酸、辣的口感而得名，它的調(diào)料有芹菜、香菜、蔥、蒜泥、食用油、鹽、白芝麻、花生、豆瓣醬、花椒、雞精、保寧醋、十三香等材料。

酸辣粉具體的做法需要先將花椒、蔥、豆芽、大豆、辣椒油等材料放入鍋內(nèi)熬煮成湯，再將芹菜、湘菜、蔥、黃豆、保寧醋等輔料倒入已經(jīng)放了紅薯粉的碗內(nèi)，再用熬煮好的湯沖燙。

食用酸辣粉時(shí)，沒有特別的食用禁忌。但是需要注意控制好食量，因?yàn)樗崂狈蹖儆谛晾贝碳ば允澄铮远嗔巳菀壮霈F(xiàn)上火的癥狀。并且建議到正規(guī)的飯館購買，街邊小攤很難保證食物的衛(wèi)生和安全。