人有五臟，食物有五味，苦瓜的苦味就是很特殊的一味?？喙喜粌H對(duì)肝臟有好處，而且還可以降低肝炎發(fā)生率。

1、降低肝炎發(fā)生率

苦瓜富含維生素C與膳食纖維，維C是很好的抗氧化劑，能夠提高人體應(yīng)激水平。同時(shí)，苦瓜還能夠一直細(xì)胞癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞復(fù)原等，并降低肝臟癌變風(fēng)險(xiǎn)。苦瓜除降低肝炎發(fā)生率，還可以保護(hù)心臟，預(yù)防動(dòng)脈硬化、壞血病等。

2、清肝養(yǎng)血

苦瓜在中藥材中也是一味藥，熟苦瓜性溫，生苦瓜性寒，味苦，具有滋肝明目、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、清熱消暑的作用。例如夏天到了，身上長(zhǎng)痱子就可以吃點(diǎn)苦瓜。煮熟后的苦瓜可以養(yǎng)血滋肝，適合肝病患者食用。

3、預(yù)防脂肪肝

苦瓜素有助于降低脂肪肝發(fā)生率。同時(shí)，苦瓜還含有類似胰島素與苦瓜<愛(ài)尬聊_百科網(wǎng)>甙，能夠降血糖，并降低攝入脂肪與多糖。

苦瓜的禁忌人群

1、孕婦

因?yàn)榭喙虾锌鼘帲軌虼碳ぷ訉m收縮，更容易引起流產(chǎn)。所以孕婦應(yīng)禁止食用苦瓜。

2、脾胃虛寒

腸胃不太好的人，苦味食物要盡量少吃，容易引起惡心、嘔吐等不適。而且，苦瓜性寒多吃傷脾胃，脾胃較弱的人要少吃。