酒石酸存在于多種植物中，也是葡萄酒中主要的有機酸之一，在制造葡萄酒時，會沉積大量酒石。另外，在霉菌和地衣類中也常見到它的存在。作為食品中添加的抗氧化劑可以使食物具有酸味。酒石酸具有兩個相互對稱的手性碳，具有三種旋光異構體，那么酒石酸具體有什么作用，是用來做什么的。

酒石酸是一種羧酸，存在于多種植物中，作為食品中添加的抗氧化劑，同時可以使食物具有酸味。

酒石酸的用途：酒石酸廣泛用作飲料和其它食品的酸味劑，酒石酸一般是用作抗氧化增效劑、鞣制劑、藥劑、螯合劑；廣<愛尬聊_創建詞條>泛用于醫藥、食品、紡織等工業，在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，還能與多種金屬離子絡合，可作為金屬表面的清洗劑和拋光劑，也可以利用其光學活性作為化學拆分劑。

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