鱉的做法大全之為您介紹下清燉老鱉的做法：

       用料：

甲魚 1只

金華火腿 1塊

豆豉 少許

蔥 適量

姜 適量

食鹽 適量

雞精 適量

美極鮮醬油 適量

料酒 適量

做法：

1、魚買好后請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結

2、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘(依甲魚大小而定)

小帖士-食物相克：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

清燉鱉湯的做法詳細介紹

清燉鱉湯的制作材料：

主料：甲魚500克,豬脛骨500克

調料：大蔥10克,姜10克,白砂糖5克,雞油5克,鹽3克,胡椒粉2克

清燉鱉湯的特色：

湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。

教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃

1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。

2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。

3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少<愛尬聊_百科知識大全>許雞油即成。

清燉鱉湯的制作要訣：

可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。

小帖士-健康提示：

1.此湯具有滋陰補血，清虛熱的作用，尤其適宜產后失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。

2.身體壯實者和產后三日內不宜食用。

小帖士-食物相克：

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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516436736_9c28a7：肝硬化食療方-山藥桂圓燉甲魚 原料：山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。做法：先將甲魚宰殺，洗凈去內臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。 用法：食用時，吃肉喝湯。作用：滋陰潛陽，散結消腫，補陰虛，清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。

Mandy_梅：網上找了個【靈芝甲魚湯】的做法，結合家里現成的材料，隔水燉了甲魚湯。這玩意太補人，一個月只敢吃一次。號稱野生的一斤多甲魚一只，靈芝2片、枸杞若干、大棗4顆、桂圓肉若干。肉嫩湯鮮，兒子最愛吃，上培訓課一到家就開吃，都沒給老媽我拍照的機會。