金昌魚也就是金鯧魚，它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。青少年和兒童多吃本魚有助于生長發育、提高智力。那么金昌魚怎么做好吃，如何做紅燒金昌魚好吃，現在就來看看它的做法介紹。

紅燒金昌魚的做法

食材

主料：金昌魚一條

輔料：姜蒜蔥、辣椒、生抽、老抽

做法

1、姜切絲，蒜切片，蔥切段，辣椒切小段。

2、金昌魚開肚，洗凈。在魚身上劃十字刀，魚身兩面都抹上少許<愛尬聊_頭條百科>鹽和生抽及適量姜絲腌一個小時。

3、鍋里熱油，加入姜絲，蒜片，蔥白段和辣椒段炒香。

4、加入金昌魚微煎。

5、煎至兩面微黃，倒入一勺老抽和一勺生抽及適量水，加蓋燒。

6、燒至水分快干時加入蔥段稍燜。

7、鏟出裝盤即可。

小貼士

1、煎魚很容易遇到魚皮破爛的情況，影響美觀和食欲。可以在煎之前，先用鹽在魚身上薄薄的抹上一層鹽，小魚腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，使得魚皮當中的水分逐漸減少。

2、拍上點兒干面粉，煎魚時也不會破皮兒。

紅燒金昌魚怎么做好吃，