羊肉啊。太貴了！太貴了！很少買。

在北京豐臺(tái)的蔬菜市場(chǎng)上，70多歲的王玲徑從羊肉攤前走過，向?qū)Ψ降呢i肉攤望去，最后在蔬菜攤前停下腳步。

圖為北京西城區(qū)菜市場(chǎng)牛羊肉攤。謝藝觀攝影

羊肉攤前沒有人停下來(lái)，羊肉攤主無(wú)聊地用手機(jī)看了劇。

今年羊肉價(jià)格馬力上漲，價(jià)格經(jīng)常刷新最高紀(jì)錄，超過30%的上漲幅度，很多人看到羊，很多人戲稱羊貴妃又來(lái)了。

羊肉價(jià)格坐火箭

從去年開始羊肉上漲，去年每斤20元以上，上個(gè)月上漲36元，12月上漲38元。在北京西城某菜市場(chǎng)賣羊肉的王強(qiáng)說，羊肉價(jià)格上漲很快，一斤羊肉的錢可以買兩三斤豬肉。

對(duì)他來(lái)說，羊肉價(jià)格上漲帶來(lái)的直接后果是，來(lái)買羊肉的顧客明顯減少。一天下來(lái)沒有多少人來(lái)買。

在北京豐臺(tái)區(qū)菜市場(chǎng)，清真肉店賣的羊肉一斤37元，還沒有人買。

上司似乎習(xí)慣了顧客的詢問，頭也不抬頭回答說價(jià)格比以前高得多。

超市羊肉更貴。在豐臺(tái)超市，羊肉被整齊地放在桌子上，價(jià)格最高達(dá)到48.8元。

圖為北京豐臺(tái)超市羊肉區(qū)。 謝藝觀 攝

從全國(guó)范圍看，羊肉價(jià)格就是一個(gè)字：漲。

據(jù)媒體報(bào)道，在山東、甘肅、內(nèi)蒙古等地，羊肉價(jià)格比去年上漲幅度超過30%，創(chuàng)下5年來(lái)最高紀(jì)錄。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，11月23日11月29日，羊肉價(jià)格為每公斤59.92元，比上年上漲16.4%，去年同期羊肉價(jià)格為每公斤51.47元。

另?yè)?jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，11月羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，平均批發(fā)價(jià)格為每公斤54.56元，比上年上漲15.6%。

資料圖:北京豐臺(tái)菜市場(chǎng)肉食區(qū)。謝藝觀攝影

為什么漲得這么快？

羊肉具有防寒補(bǔ)身的效果，秋冬季節(jié)喝熱羊肉湯，吃熱羊肉鍋是很多人的習(xí)慣。所以，每到秋冬季節(jié)，羊肉就到了傳統(tǒng)的銷售季節(jié)，需求大幅增加，羊肉價(jià)格自然會(huì)上漲。

這段時(shí)間羊肉價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)，與進(jìn)入旺季無(wú)關(guān)。

季節(jié)性因素的影響是一方面，但這種羊肉漲價(jià)從去年持續(xù)到現(xiàn)在，羊周期羊肉供應(yīng)不足<愛尬聊_百科詞條>，是價(jià)格上漲的主要原因。

2011年至2013年曾出現(xiàn)羊貴妃現(xiàn)象，帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)羊積極性，羊肉產(chǎn)量大幅提高。2014年以后，肉羊價(jià)格開始疲軟，進(jìn)入下行通道，農(nóng)家減少欄的意愿很強(qiáng)。

肉羊養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，飼料、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧仙欤行B(yǎng)殖家放棄養(yǎng)羊。從2017年開始，羊的價(jià)格開始上漲，一直持續(xù)到現(xiàn)在。

今年1月17日，原農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)信息司司司長(zhǎng)唐珂在發(fā)表會(huì)上，據(jù)監(jiān)測(cè)，2017年1月至11月主產(chǎn)區(qū)肉羊平均保存欄比去年減少1.8%，累計(jì)肉羊出欄比去年減少6.7%。據(jù)240個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，11月羊肉累計(jì)交易量比上年增加8.6%。

資料圖 李佩珊 攝

另外，今年8月份開始，多地蔓延的豬瘟疫情也影響了人們對(duì)豬肉的消費(fèi)熱情。

受豬流感的影響，羊肉作為替代品，需求量增加，羊肉價(jià)格也在一定程度上上上漲。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)牛羊業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)高觀分析。

羊肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)上漲嗎？

隨著元旦、春節(jié)的臨近，馬上就要到人們過年大買單的日子了。在商販王強(qiáng)看來(lái)，從往年到正月，羊肉消費(fèi)量增加。

需求增加，羊肉價(jià)格不會(huì)進(jìn)一步上漲嗎？

分析顯示，目前市場(chǎng)供應(yīng)不足，將來(lái)羊肉價(jià)格持續(xù)上漲的概率很高。

資料圖:世界聞名的蘇尼特羊肉。王潤(rùn)枝攝影

從現(xiàn)狀來(lái)看，下一個(gè)羊肉價(jià)格將保持在上位。高觀說。

高觀分析，隨著羊肉價(jià)格的上漲，養(yǎng)殖企業(yè)增加生產(chǎn)，羊肉供應(yīng)也增加。此外，羊肉進(jìn)口量增加快，價(jià)格應(yīng)該會(huì)下降，但下降幅度不大，還是在上位運(yùn)行。