腌肉怎么做？醃肉，是無論你吃甚么肉，煮之前總不能省的一個步驟。即使只是簡單到用鹽和胡椒醃一醃，都一定要做，否則食材就不能入味了。醃肉除了為食物提味去腥之外，有時亦會使肉質更嫩滑。原來除了一般常用的調味料，加一種飲品來醃肉，更有效辟腥和除掉雪藏味！

    攝影：鄧穎琪
    肉類總有肉羶味，魚也有魚腥味、急凍肉難免有雪藏味等。常見的辟味方法可能是加點酒、薑、蔥等等，原來還有另一種材料，可以辟味，并且讓肉類保持滑嫩，它就是牛奶！
    請按下圖看牛奶醃肉的步驟及注意事項：

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