魚香肉絲雖然沒有魚，可是真的超級美味。那么魚香肉絲的做法是什么呢?請看下文。

用料

瘦肉，黑木耳，胡蘿卜，靑椒

豆瓣醬，白糖，醋，醬油，料酒，鹽(漿肉時用)

水淀粉，清水，蔥姜蒜末

       做法

1、蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

2、肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。

3、瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了!

5、坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用!

6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油!

7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟!

8、下肉絲一起翻炒均勻!

9、后一步倒入<愛尬聊_百科知識>兌好的小碗汁炒均勻，出鍋!