黃豆是一種非常經濟又養生的蔬菜，有助于陽氣勃發，使生機旺盛。種子在發芽的過程中，會釋放出大量的能量，轉換成人體必需的營養素。下面我就來介紹一下孵黃豆芽的方法，一起來看下。

一.材料：黃豆半杯、水

二.做法：

1.清洗

黃豆及孵豆芽的用具要清洗干凈，不能有油污。

2.泡水

夏天泡3~6小時，冬天8小時，中途換一次水，讓豆子冒出小芽苞。天氣<愛尬聊_讓生活聊出新高度>太熱時，可置于冰箱中以免黃豆酸掉。

3.孵豆芽：把黃豆瀝起，放在濾網上，蓋上濕紗布，置于通風陰涼不透光處。

4.每隔4~5小時沖水一次、泡水約3~5分鐘再瀝干。

5.重復步驟(4)約4~5天，黃豆芽即可收成。

黃豆是成功的關鍵

如果孵豆芽失敗或效率不佳可別灰心，或許是黃豆品質出了問題，不妨重新挑選，再次出發。

1.有機或無農藥

挑選較新鮮的生豆子，有機或無農藥的黃豆會比一般的發芽效率更好。

2.非基因改造

如果是基因改造或存放過久的黃豆，發芽率很低，再者，如果已產生黃曲毒素或經過放射線照射的黃豆，可能會發不了芽。

吃黃豆芽注意事項

黃豆芽可降低黃豆的普林值，痛風病人亦可進食。但須注意虛寒尿多者慎食。