高血壓人群對于食物方面的攝取也要極其謹慎才行，那么高血壓該吃什么菜呢?美味的小雞燉蘑菇了解一下。

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。 [

食材

雞腿，蘑菇

蔥，姜，八角適量

老抽，鹽，糖，水適量

步驟

1、雞腿洗凈，控干水份。笨雞雖然味道香但是油有點大，不易熟，而且城市里買不到正宗的小笨雞，只好用雞腿代替，雞腿比整雞肉多。蘑菇洗三遍后用清水泡上，水與蘑菇的比例是2:1，一定要洗干凈再泡，泡蘑菇的水不要倒掉了，當作湯汁來燉，增加湯汁的濃度。

2、雞腿剁塊，稍微大點。正常燉肉的時候都要先用熱水焯一下再炒再燉，炒勺中倒少量的油，不喜歡油大的食物，煸炒八角，炒香后放入姜，蒜，蔥，繼續煸炒。

3、倒入雞腿塊，煸炒幾下放著花椒粉，繼續煸炒。待雞塊表面泛黃時，倒入老抽醬油、糖上色。

4、接著倒入熱水，末過雞塊，待開鍋10分鐘后倒入泡蘑菇的水，這是湯汁比較多，鍋里基本上就滿了。中火燉30分鐘后，雞肉和蘑菇就熟了，打開鍋蓋，喜歡喝湯的就多留些湯，不喜歡喝湯的就改成大火收收汁。出鍋前放鹽和雞精。

雞肉燉著吃總會有很高的營養價值，再加上小雞肉鮮嫩可口，配上蘑菇的調味作用，那口味自然也是稠密鮮香，入口回味無窮。雖是夏天，但是吃上一口小雞燉蘑菇也是很棒的體驗，湯汁拌著米飯也很爽口。