重慶辣子雞是一道家喻戶曉的名菜，很多人都很偏愛它，那么重慶辣子雞最正宗的做法是什么呢?

重慶辣子雞的做法

主料

雞腿肉500g 干辣椒40g 尖辣椒5g

配料

油適量 鹽適量 蔥適量 料酒適量 胡椒粉適量 玉米適量 淀粉適量

生抽適量 腐乳汁適量 味精適量 白開水適量 姜適量

步驟

1.準(zhǔn)備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.雞腿用刀剔掉骨頭。

4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時。

5.加入適量玉米淀粉抓勻。

6.油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸制表面微縮，撈出后控干油。

7.另取一個小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入適量白開水?dāng)噭颉?/p>

10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開。

11.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出。

12.鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入雞<愛尬聊_尬聊生活>塊翻炒。14.加入蔥姜蒜翻炒。

15.倒入剛才調(diào)好的料汁。

16.關(guān)火，加入味精

17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。