酸辣粉是重慶有名的小吃，酸辣爽口的入口感讓人欲罷不能，那么在家怎么做酸辣粉呢?家常酸辣粉的做法安排上了。

食材明細

主料

紅薯干粉條適量

輔料

蔥花適量 醬油適量 豬油渣少許 醋適量 鹽少許 花椒油適量 辣椒油適量 雞精少許 綠色蔬菜適量

家常酸辣粉的做法

1、干粉條用溫水，泡發(大約半小時)

2、蔥花放入碗里備用

3、豬油渣放入(建議在沒有準備臊子的情況下一定要用點豬油或者豬油渣，這樣酸辣粉才香，如果你備有葷臊子就用葷臊子)

4、醬油，醋，鹽，雞精放入

5、放入花椒油(前面有菜譜制作花椒油)

6、放入辣椒油(前面有菜譜制作辣椒油)

7、把所有調料都放好

8、用煮鍋燒開一鍋水，水適量多點

9、燒開后，放入泡好的粉條

10、用筷子撥開

11、粉條微微燒開的時候放入一些蔬菜

12、鍋里大開后，用勺子舀一勺水

13、沖入碗中，做成湯汁

14、煮至粉條軟即可出鍋

15、出鍋放入碗中，拌好調料<愛尬聊_百科全書>，即可，酸辣爽口

小貼士

粉條一定提前泡軟再煮。

吃酸辣粉一定要有點油氣才香，可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果沒有也可以用豬油或者豬油渣都可，如果全都沒有，就是純粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有葷油的香，看個人喜好。