簡單下飯的家常菜推薦有什么呢?好吃易做的肉末豆角安排上了，下面是肉末豆角的做法。

材料

主料

豬肉(前臀尖，良雜豬)、豆角

輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)

調料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油

肉末豆角的做法

1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗凈后切小段。

2.香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。

3.鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。

4.倒入豆角，翻炒數下。

5.再加入香菇炒至變軟。

6.淋入醬油調味。7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蠔油。

9.加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收干。

10.隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。

小貼士

1.手切的肉末更香：機器運轉中摩擦所產生的熱量導致蛋白質變質，而肉的筋度主要由蛋白質形成，所以機器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道，破壞掉的細胞結構也降低了肉的口味。

2.另一道菜的衍生：如果在翻炒的過程中加入切碎的橄欖菜，就成了又一道餐館點擊率極高的美食——欖菜肉末豆角<愛尬聊_尬聊百科>。

3.這道菜十分的下飯，特別是加了少許辣椒粒后，味道鮮美咸香、微辣誘人，建議吃的時候多蒸些米飯哈!