韭菜入口無渣，加入滑嫩豬紅，簡單易做又好吃，韭菜豬紅更是街頭小食中的經(jīng)典，吃潮州打冷時的必吃小食。

1豬紅洗淨(jìng)，切成1.5吋的方粒；韭菜洗淨(jìng)，切段；乾蔥切碎。
2燒滾水，加入油和鹽，將韭菜灼約2分鐘至軟身便可，放上大碗內(nèi)。

3燒熱鍋下油(我用Staub?18cm)，加入蒜蓉及乾蔥蓉爆香，再下魚蛋醬炒香。
 

4加入清水及調(diào)味料煮滾，加入豬紅后，加蓋轉(zhuǎn)用小火煮約15分鐘。
 

5按個人喜好加入辣椒絲拌勻，焗15分鐘至入味。
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6最后加入麻油，將豬紅放上韭菜面上，即成。