韭菜入口無(wú)渣，加入滑嫩豬紅，簡(jiǎn)單易做又好吃，韭菜豬紅更是街頭小食中的經(jīng)典，吃潮州打冷時(shí)的必吃小食。

1豬紅洗淨(jìng)，切成1.5吋的方粒；韭菜洗淨(jìng)，切段；乾蔥切碎。
2燒滾水，加入油和鹽，將韭菜灼約2分鐘至軟身便可，放上大碗內(nèi)。

3燒熱鍋下油(我用Staub?18cm)，加入蒜蓉及乾蔥蓉爆香，再下魚(yú)蛋醬炒香。
 

4加入清水及調(diào)味料煮滾，加入豬紅后，加蓋轉(zhuǎn)用小火煮約15分鐘。
 

5按個(gè)人喜好加入辣椒絲拌勻，焗15分鐘至入味。
&nbs<愛(ài)尬聊_尬聊生活>p;

6最后加入麻油，將豬紅放上韭菜面上，即成。