豬肝是豬身上的一樣寶貝食材，豬肝營養(yǎng)價值極高，可以用來制作豬肝粥，那么豬肝粥的做法是怎樣的呢?豬肝的功效與作用有哪些?一起了解一下。

豬肝粥的做法

用料主料

大米100克 豬肝70克

輔料

清水2升 菜心1根 鹽2克 胡椒2克

豬肝粥的做法

1.倒入清水500毫升、大米，浸泡30分

2.菜心切段，豬肝切塊

3.倒入豬肝、清水500毫升，浸泡1小時，反復換水，至血水析出

4.清水1升，倒入大米，大火煮沸

5.瀝干水分，倒入豬肝、菜心、鹽、胡椒，攪拌均勻

豬肝的功效與作用

1、補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

3、排毒

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝<愛尬聊_百科全書>炎。

5、補充營養(yǎng)

營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。

6、促進造血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

7、促進免疫抗衰老

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

8、吃豬肝明目

網(wǎng)絡時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和游戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。