擁有獨特風味的臘肉搭配一些食材會有意想不到的美味效果，那么臘肉搭配什么菜好吃呢?一起來看。

臘肉炒什么菜好吃

臘肉炒萵筍

材料

萵筍，臘肉，蒜頭，油，鹽，醬油

臘肉炒萵筍做法

1.萵筍和臘肉切片，蒜頭剝好。

2.熱油鍋，下蒜頭，放臘肉，煸炒到臘肉開始出油。

3.放萵筍，陸續下少量水，萵筍差不多熟的時候下少許鹽，喜歡醬油味的也可以再下點醬油。

4.萵筍熟了就可以上碟了。

臘肉炒芥藍

材料

食用油30克 精鹽1小匙 白糖1小匙味精0.5小匙臘肉50克芥藍梗300克紅辣椒1個

臘肉炒芥藍做法

1.芥藍洗凈斜切成片，放沸水中焯一下撈出;辣椒洗凈切片;臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片;

2.鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。

臘肉炒白花椰材料

白花椰菜400公克，臘肉100公克，蔥段15公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.鹽1/2小匙

糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水適量，香油適量

臘肉炒白花椰做法

1.白花椰菜洗凈，切小朵，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。

2.臘肉去皮、切片，放入沸水汆燙至軟備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、蔥段爆香。

4.于作法3的鍋中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的臘肉片炒至湯汁炒勻。

5.續加入調味料A煮至湯汁沸騰，以太白粉水勾薄芡并灑入香油即可。

臘肉炒芥蘭

材料

芥蘭350克，臘肉200克<愛尬聊_知識大全>，姜汁1小碗，米酒少許，鹽，雞粉，蒜頭

臘肉炒芥蘭做法

1.芥蘭切條，熱水灼一下。

2.些許油、蒜頭下熱鍋，炒臘肉至肥肉變透明。

3.下芥蘭放鹽、雞粉繼續炒一會，放姜汁和米酒。

4.炒得差不多，蓋鍋蓋，關火燜一分鐘。(這招是阿蘇教的，很好用，芥蘭熟得來又不會變黃。)

5.OK，上碟。