香辣蝦火鍋怎么做 香辣蝦火鍋?zhàn)龇ǎ?/h1>
香辣蝦火鍋色香味俱全，實(shí)屬美食當(dāng)中<愛尬聊_百科詞條>的出眾佼佼者，那么你知道香辣蝦火鍋怎么做嗎?以下是香辣蝦火鍋?zhàn)龇ā?/strong>
用料
青蝦 金針菇 黃豆芽 上海青 洋蔥 魚丸、蟹柳
郫縣豆瓣醬 生姜、蒜 料酒 高湯
干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒
植物油 香油 食用鹽 白糖
香辣蝦火鍋?zhàn)龇?/strong>
1、青蝦洗凈，開背挑去蝦線，放少量料酒放置10分鐘后控干水分。
2、金針菇洗凈，去根，撕成小份。
3、豆芽洗凈備用。
4、上海青洗凈備用。
5、魚丸，蟹柳備用。
6、洋蔥、生姜、蒜適量。
7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖適量，多帶帶放在一個(gè)盤子中。
8、郫縣豆瓣醬備用，高湯我用的大骨湯調(diào)味料(這個(gè)牌子的味道還不錯(cuò)，下面條做火鍋都可以用)。
9、起鍋多放一些植物油，油熱后放入青蝦，炸至蝦皮酥脆后撈出。
10、留下炸蝦剩下的油，倒入洋蔥、生姜、蒜，放入郫縣豆瓣醬，炒出香味。倒入高湯，放鹽、少量白糖、幾滴醬油，開鍋后依次倒入魚丸、金針菇、剛才炸過的蝦、黃豆芽、蟹柳、上海青，煮熟后盛入容器。
11、多帶帶再起一鍋，放入植物油(多放點(diǎn)，以覆蓋盛菜容器為約量)、少量香油，油熱后關(guān)火，倒入剛才多帶帶放在一個(gè)盤子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速(不然容易煳了)把麻辣油倒入剛才盛菜的容器，完成。
