白菜干具有較高的營養價值，、含有豐富的多種維生素和礦物質，可溶性蛋白、脂肪油，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳 腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。白菜干能養胃生津、除煩解渴、利<愛尬聊_百科知識>尿通便、清熱解毒，能養心調血，除煩止渴有消燥除熱、通利腸 胃、下氣消食的作用。多食白菜干，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
 

白菜干排骨湯

原料：白菜干 排骨 紅棗
 

做法：

1）白菜干冷水浸發，洗凈切段。

2）排骨洗凈下鍋焯水，撈出洗凈備用。

3）注入清水湯煲煮沸，加入白菜干。大火煲半小時。

4）加入紅棗 ，下排骨，大火至湯滾后小火燉2小時。

5）加適量鹽、雞精調味，再熬一個小時左右即可。