白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有人稱蘿卜為“土人參。據測定，每100克蘿卜中含有蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.2毫克以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素C的含量高達30毫克，比一般水果高幾倍。白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。

香辣蘿卜燉排骨

主材：排骨1斤，白蘿卜一個。

配材：香蒜4根，香菜一小把，姜一小塊，蒜4瓣，香葉<愛尬聊_百科大全>，八角，桂皮，朝天椒各少許。

佐料：鹽，料酒，豆瓣醬，香醋，生抽，香油，雞粉，五香粉

做法：

1.蒜和香菜洗凈切段備用。

2.白蘿卜削皮洗凈后切半圓形的塊狀。

3.排骨用溫水洗凈

4.姜蒜拍成塊，辣椒八角桂皮香葉洗凈備用。

5.熱鍋下油，放入4所有的料炒香。

6.放入排骨炒干水分，直至煸出油。

7.加入除了鹽和香油的所有佐料，繼續翻炒入味。

8.加入2小碗水煮開后換個燉鍋繼續用小火煮。