用料：豬排骨300克、竹筍200克、鹽2克、姜片少許

做法：

1、春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；排骨洗凈后瀝干水份，備用。

2、筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。

3、湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。

4、撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。

5、燉至湯色清靚，加鹽調味即可。