食材<愛尬聊_百科大全>

排骨 250克 鮮淮山 200克 玉米 80克 料酒 1湯匙 米醋 3滴 姜片

做法

1.  準備好材料；

2.  排骨洗凈，冷水入鍋，倒入一湯匙料酒和2片姜，不蓋蓋開大火燒；

3.  給排骨焯水的同時，玉米洗凈切成合適的小塊；

4.  鮮淮山去皮切塊，放入加了少量米醋的清水中，以免變色；

5.  排骨看不見血水即可關火，把排骨撈出換入湯鍋中，往鍋里放入三四片姜，滴入3滴米醋；

6.  排骨燒開轉小火煲60分鐘后，放入玉米；

8.  喝湯之前調入適量鹽即可；

9.  成品。

小貼士
1、一定要煮好湯之后再放鹽；

2、淮山煮的時間不能太長，容易煮化掉；

3、清理淮山時最好戴上手套，不然手會癢；

4、防止削好皮的淮山變色的方法是往水里加入少許白醋，這樣可以令淮山保持雪白。