糯米具有補(bǔ)血和健脾暖胃等作用，是一種溫補(bǔ)的食物。糯米富含維生素，是改善脾胃問題，補(bǔ)氣益血的最佳食療材料。而且糯米對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳等問題是具有一定的緩解作用的。但是糯米卻有一個(gè)致命的弱點(diǎn)，那就是糯米是發(fā)物。

一、糯米是發(fā)物

研究證明，糯米是一種發(fā)物，米飯也是發(fā)物。但這些都是相對(duì)于某一種疾病來說的，對(duì)于沒有這些疾病的你來說它就不是發(fā)物。所以是不是發(fā)物是相對(duì)而言的，米飯是發(fā)物，南方人一年四季都是米飯，可是大部分南方都是好好的，并沒有因?yàn)槌Ｄ瓿悦罪埗猿鰡栴};土豆也是發(fā)物，但是西方人和北方人常年吃它，也沒有因此而吃出問題，所以說，發(fā)物是相對(duì)而論的，不是絕對(duì)的。

二、發(fā)物的致病原因

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。

發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，有學(xué)者歸納起來認(rèn)為有三種可能性：

一是上述這些動(dòng)物性食品中含有某些激素，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。

二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起B(yǎng)T反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時(shí)也會(huì)引起哮喘病復(fù)發(fā)。

三是一些刺激性較強(qiáng)的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對(duì)炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。

按其來源可分為以下幾類：

1、食用菌類

主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、海腥類

主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對(duì)于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3、蔬菜類

主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

4、果品類

主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類

主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個(gè)，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)。

據(jù)了解，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖和淀粉等<愛尬聊_百科知識(shí)>，營養(yǎng)豐富美味可口。糯米雖然對(duì)身體有一定的好處，但是如果食用過量會(huì)造成不消化。而且由于糯米是發(fā)物，所以對(duì)于濕熱痰火偏盛、糖尿病、黃疸等病人，糯米是不宜食用的，很容易造成病情加重的情況。