蒜不僅是一種調(diào)味食品，還是一種防癌食品。南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤中心腫瘤三科主任醫(yī)師陳繼躍教授在接受家庭醫(yī)生在線采訪時表示，防癌食物的選擇是飲食防癌的基礎(chǔ)，根據(jù)已有的報道顯示，大蒜就是其中一種具有防癌作用的食物。

在各種各樣的抗癌食品中，大蒜可以說是殺滅癌細(xì)胞的一把利劍。實驗發(fā)現(xiàn)可能大量食用大蒜有助于減少胃癌、食管癌、結(jié)直腸癌等胃腸道惡性腫瘤的發(fā)生。那么大蒜為什么是一種防癌食物呢?

有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有能殺滅癌細(xì)胞的鍺元素和硒元素等微量元素。大蒜中還含有硫化合物嗎，有助于對抗體內(nèi)氧化反應(yīng)，加強人體免疫力。

還有能促進(jìn)腸道產(chǎn)生蒜臭素，通過阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，防范正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞。另外，從大蒜中還提取出能抑制胃液中硝酸鹽還原菌，有助于減少胃內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化從而控制亞硝胺的產(chǎn)生。

這四類人群不宜吃大蒜

1、有眼部疾病的人少吃大蒜

大蒜是一種辛辣的食物，對身體有一定的刺激，而且大蒜中所含的大蒜素還會對眼部神經(jīng)有自己作用，容易造成眼睛損傷。因此，有眼部疾病的人，切記不要吃過多的大蒜。

2、有肝病的患者不適宜吃大蒜

大蒜味道辛辣，而且還是一種燥熱的食物，具有很強的刺激性。中醫(yī)認(rèn)為有肝病的人，特別是肝火旺的人如果吃大蒜，一方面會加重肝火，另一方面還會刺激肝臟，造成一定的<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>損傷。

3、有胃腸道疾病的人大蒜要慎食

由于大蒜是一種有刺激性的食物，因此在食用大蒜時，很可能刺激腸胃道，引起胃腸道的癥狀。而對于非細(xì)菌性的腸胃炎、腹的瀉患者，吃大蒜會引起刺激腸胃的反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道黏膜發(fā)生充血，甚至滲出，可能會加重腹瀉和腸胃炎的情況。

4、有重病者吃大蒜要當(dāng)心

大蒜發(fā)物之一，重病者如果食用大蒜不當(dāng)會加重已有的病情，因此對于在吃西藥的患者或是重病患者，還是建議盡量不要吃大蒜。這類人群吃大蒜不僅對病情不利，還可能影響藥物的作用，得不償失。