排骨是我們日常生活中常吃的食材，煎烤炸鹵燉，樣樣都可以。這一天有人問番茄醬排骨怎么做，那不是番茄醬放在排骨上就可以了么，還是看接下來的詳細介紹制作步驟吧。

家常番茄醬排骨的做法

食材準備

排骨，油，鹽，番茄醬，蒜。

方法步驟

1、將排骨洗凈斬塊，蒜剝好；

2、起油鍋，下蒜頭，然后放排骨；

3、等排骨差不多熟了后放番茄醬和鹽；

4、翻炒均勻即可出鍋。

正宗番茄醬排骨的做法

食材準備

肋排，大番茄1個，蒜1頭，生姜1小塊，冰糖50g，芝麻少許，番茄醬適量。

方法步驟

1、番茄洗凈劃十字刀，蒜切片，生姜洗凈后切姜絲；

2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個滾，約摸1分鐘后，撈起剝去表皮，切塊；

3、將排骨和生姜余料一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干；

4、將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉<愛尬聊_知識大全>，腌制10分鐘；

5、鍋中倒油，下入冰糖，炒至冰糖融化得差不多時，關火，用余溫炒制糖色；

6、待糖完全融化成糖稀時，下入排骨，翻炒均勻；

7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘；

8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉小火；

9、燉至湯汁較粘稠時，加鹽調味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉大火收汁，即可。

小貼士

給排骨上糖色時不用開火，用余溫即可。

飄香番茄醬排骨的做法

食材準備

排骨，油，番茄醬，鹽。

方法步驟

1、將排骨斬塊，洗凈，瀝干備用；

2、起鍋，倒入可以蓋鍋排骨量的油；

3、油至六成熱時，下入排骨炸熟后撈出；

4、起鍋到少許油，下番茄醬，翻炒片刻后下排骨；

5、待排骨與番茄醬翻炒均勻后即可出鍋。

勾魂番茄醬排骨的做法

食材準備

排骨，番茄醬，白芝麻，姜，蔥，生抽，料酒，鹽，白糖，白醋。

方法步驟

1、取碗，放1勺生抽，2大勺番茄醬、少量糖、醋調成醬汁備用；

2、排骨洗凈斬塊后下鍋，焯水后撈出洗凈；

3、取鍋加水，放排骨，姜片，蔥，料酒，熬煮半小時左右；

4、鍋里放入適量油，燒熱后放排骨拌炒并倒入調好的醬汁,拌炒上色；

5、兌入煮排骨的湯汁，煮開收汁完成后撒白芝麻即可。

番茄醬排骨的營養

排骨中含有豐富的鈣，適合需要補鈣的人群，還有較多的蛋白質。番茄中含有豐富的胡蘿卜素和維C，維B，具有生津止渴，補血，開胃的效果。