番茄沙司和番茄醬的區別(番茄沙司和番茄醬的區別是什么)?
大家好,小育來為大家講解下。番茄沙司和番茄醬的區別,番茄沙司和番茄醬的區別是什么很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、制作工藝不同:番茄醬是指在番茄醬中加入鹽和糖,在色拉油中炸制而成的酸甜汁。而番茄醬是以成熟的紅番茄為原料,經過粉碎、打漿,去除果皮、籽等硬物質,再經濃縮、裝罐、殺菌制成,保留了番茄原有的味道,不添加過多的調味品。
2、口味不同:番茄醬有很多種口味,大蒜味、甜椒味、辣椒味、海鮮味。而且番茄醬色澤鮮紅,呈液態醬狀,質地稀薄,口感酸。番茄醬的顏色是深紅棕色,質地很厚,味道很甜。
3、用途:一般來說,番茄醬常用作魚、肉等食物的烹調調料,是一種很好的增色、酸、鮮、香的調料。番茄醬主要用在西餐中,比如炸豬排和一些涼菜,或者番茄牛尾湯、番茄蝦等。
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