冬瓜薏米排骨湯是眾多排骨湯品中的一種，排骨湯相對來說是家庭中時常燉煮的湯類。對于炎熱的夏天，用冬瓜來燉排骨湯，正好可以有清熱，利水，消除水腫的作用。此湯的非常的清淡，是夏季能帶來涼爽的滋補湯品之一。

冬瓜的挑選

2、大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的，多挑選墨綠色的就可以；

3、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣，根據(jù)需要購買即可；

4、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的，同體積稍重的。

家常冬瓜薏米排骨湯

食材準備

冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，蔥3段，姜3片，黃酒20ml，鹽適量，胡椒粉適量。

方法步驟

1、薏米提前浸泡待用；

2、排骨洗凈后斬成小段，焯水去除血沫待用；

3、湯鍋加水，放入蔥姜和黃酒，燒開后放入薏米，排骨大火燒開；

4、然后小火煲一個半小時后放入洗凈去皮切塊的冬瓜；

5、待冬瓜煮至透明狀時，加入鹽，胡椒粉即可。

簡易冬瓜薏米排骨湯

食材準備

冬瓜，排骨，薏米，鹽，姜，白醋，蔥。

方法步驟

1、將冬瓜洗凈，去皮去籽，切塊待用；

2、姜切片，蔥打結(jié)，薏米淘洗干凈；

3、排骨焯水，洗凈后放入砂鍋中，再加入薏米，姜片，蔥和清水燒開；

4、撇去浮沫后，加入少許料酒和白醋，中小火燉1小時左右加入冬瓜；

5、冬瓜煮熟后加鹽煮5分鐘左右即可。

冬瓜薏米排骨湯的營養(yǎng)價值

此湯清淡，有清熱解毒，降脂降壓的功效。冬瓜能清熱解暑，生津解煩，消除浮腫，利水之效。薏米油健脾養(yǎng)胃，增強免疫力，能清肺清熱，祛濕，利月。排骨含有鈣質(zhì)，以及<愛尬聊_頭條百科>肉蛋白等人體所需元素，能幫助骨骼生長，促進發(fā)育。