又到快到寒冬臘月了，在這個冷得讓人發抖的時節里，做些臘肉儲存，在需要的時候拿出來也不錯，好比大雪封山的時候，無法出門買菜，翻騰出一塊臘肉那是多么的絕處逢生。雖然現在的社會交通不至于這樣，不過做臘肉已經成了習俗，做好了好肉之后，就該來研究一下這干臘肉怎么做好吃，不至于崩壞牙。

干臘肉怎么做好吃：韭花香干炒臘肉

食材準備

香干6塊，臘肉100克，韭花100克，青紅尖椒少許，芹菜1根，姜蒜適量，鹽，植物油適量。

方法步驟

1、將韭花，豆干，芹菜和青紅椒洗凈切段，臘肉切片，姜蒜切末待用；

2、鍋燒熱后放入少許油，放入姜蒜末爆香，然后放入臘肉煸炒；

3、炒出油后放入香干炒勻，加入芹菜翻炒1分鐘，然后放入青紅尖椒和韭花；

4、炒勻后加入適量的鹽調味即可出鍋。

小貼士

如果用的臘肉是熏過的鹽要更少放。

干臘肉怎么做好吃：臘肉小炒

食材準備

青尖椒300克，臘肉適量，姜蒜少許，干辣椒適<愛尬聊_百科全書>量，油，蒸魚豉油。

方法步驟

1、將臘肉表面洗凈，放入清水中浸泡2小時去咸味；

2、煎臘肉用保鮮膜蒙好后放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取出切片待用；

3、青尖椒切圈，姜蒜切碎，干辣椒剪段待用， 炒鍋少許油下入姜蒜碎和干辣椒炒香；

4、接著下入青尖椒圈，翻炒1分鐘后加入臘肉片，翻炒3分鐘，淋入蒸魚豉油，翻炒均勻出鍋。

小貼士

如果家中腌制的臘肉不是很咸，也可以不用泡水去鹽。

干臘肉怎么做好吃：泡椒爆臘肉

食材準備

臘肉適量，泡椒，青椒，仔姜，姜絲，雞精適量，油少許。

方法步驟

1、將臘肉用清水泡1小時洗凈，然后放入沸水中煮20分鐘；

2、將煮好的臘肉晾涼冷藏，待肉變硬后切成薄片待用；

3、炒鍋中少許油下入臘肉煸炒出油，然后下入仔姜片和泡椒炒香；

4、接著放入青椒翻炒1分鐘，加入雞精炒勻出鍋即可。

干臘肉怎么做好吃：臘肉蒸飯

食材準備

大米350克，臘肉80克，香腸適量，蔥花少許，清水700ml。

方法步驟

1、砂鍋中燒開水，倒入大米攪勻再次燒開；

2、然后蓋鍋微火燜煮10分鐘，開鍋放入切片的臘肉和香腸；

3、然后繼續蓋鍋燜15分鐘，關火撒些蔥花出鍋即可。

小貼士

米和水的比例大約為1:2。