香干其實就是大家平時吃的豆腐干，它具有獨特的香味，所以很多人稱為香干。香干肉絲作為最常見的家常菜之一，它的搭配其實有很多種，這里我們就依次來看幾種香干肉絲的做法。

家常香干肉絲

食材準備

香干肉絲，香菜，醬油，醋，淀粉少許，料酒，味精，植物油，蒜末。

方法步驟

1、將香干切成絲，豬肉切絲加淀粉，鹽拌勻；

2、鍋中放入少許油，燒熱油放入蒜末翻炒均勻；

3、然后下入肉絲翻炒2分鐘，再倒入香干翻炒；

4、接著加入醬油，醋，味精翻炒1分鐘左右裝盤即可。

芹菜香干肉絲

食材準備

香干，肉，芹菜，蒜苗，鹽，油，生抽適量，花椒少許。

方法步驟

1、香干切絲，肉切絲腌一會，蒜苗切段；

2、鍋燒熱油，倒入肉<愛尬聊_百科詞條>絲和蒜苗爆香盛出；

3、鍋中再倒油，倒入香干和芹菜翻炒；

4、接著倒入肉絲翻炒，加入鹽，生抽調味即可。

韭菜香干肉絲

食材準備

韭菜150克，香干適量，肉絲100克，紅椒絲適量，胡椒粉適量，生粉少許，料酒適量，生抽適量，大蒜適量，鹽少許。

方法步驟

1、肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉粉拌勻腌一下；

2、鍋燒熱，放入適量的油，下入大蒜翻炒，倒入肉絲煸炒至變色；

3、然后加入生抽，再加入韭菜和紅辣椒翻炒，炒勻后加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

榨菜香干肉絲

食材準備

榨菜適量，豬肉，香豆腐干，蔥，姜，料酒，干淀粉，生抽，白糖適量。

方法步驟

1、榨菜，豬肉，香豆腐干洗凈后切絲，蔥姜切末待用；

2、肉絲中加入適量料酒，生抽，蔥姜末和干淀粉拌勻腌15分鐘；

3、榨菜中放入清水中浸泡15分鐘去除過多咸味；

4、鍋中燒熱適量油，下入肉絲大火煸炒，變色后出鍋待用；

5、再起鍋下入榨菜絲和香干絲煸炒，加入適量清水，白糖；

6、煸炒2分鐘后倒入肉絲炒勻，撒入蔥花即可。